KOPI SOLONG

Wajahnya tirus. Rambut tergerai nyaris sebahu. Style dan gaya jalannya setidaknya masih sama seperti beberapa minggu yang lalu ketika kami berjumpa di jogja setelah sekian lama tidak bersua. Amal Muhibuddin Waly. Rekan, sahabat sekaligus kompatriot jaman kuliah dulu. Siang itu ia sempatkan menjemput di bandara SIM (sultan iskandar muda). Ini adalah perjalan pertama ke tanah gayo, propinsi di ujung barat gugusan kepulauan nusantara. Ladang pertumpahan darat yang menyisakan banyak kisah kepahlawanan.
Siang itu udara cukup panas di tanah Serambi Mekah. Honda grand yang kami kendarai dipacu 90 Km/jam. Rute pertama adalah sebuah objek kuliner terkenal. Kopi Solong namanya. Waktu tempuhnya kurang lebih 30 menit dari blang bintang ke solong. Perjalan terasa menarik karena pak tuo (sebutan sayangku untuk sahabat satu ini) cukup menguasai setiap detail peristiwa yang terjadi didaerah yang kami lewati. Mulai dari kisah Daud Berueh hingga nukilan kisah DOM yang mengusik hati.
Yang disebut warung kopi solong sebenarnya tidak jauh beda dengan warung-warung kopi lain. Hanya saja kalau di jawa orang biasa minum kopi malam, di Aceh ritual minum kopi adalah sebuah tradisi. Hampir 3x setiap hari masyarakat menghabiskan waktu di warung kopi. Sebelum berangkat ke kantor, ketika istirahat kantor dan selepas magrib (sepulang dari kantor). Obrolan warung kopipun cukup beragam mulai dari isu politik sampai gosip rumah tangga. Konon Irwandi Yusuf (Gubernur NAD) cukup sering mampir ke Solong sepulang kantor. Maklum warung kopi ini adalah salah satu warung kopi favoritnya (selain durian Ulee Kareng) .
Sejak tsunami, solong adalah pusat aktifitas para pegiat program bantuan. Tidak sulit menemukan ekspatriat asing dan aktifis NGO lokal disini. Mereka biasanya rutin berkumpul selepas isya hingga pukul 11. Boleh jadi ini seperti minatur jawa kecil, tempat melepas rindu akan kampung halaman.
Bercerita tentang kopi solong mungkin tidak lengkap kalau tidak menyinggung cita rasa kopi. Duduk di meja dekat dengan penggilingan kopi, indra penciuman akan dimanjakan dengan salah satu masterpiece nenek moyang nusantara. Kopi solong adalah rahasia turun temurun dari para petani kopi yang memilih biji kopi yang ditanam khusus di tanah gayo. Tidak begitu jelas memang apa yang menjadi ramuan sehingga kopi bisa mengeluarkan bau harum yang khas. Ada menyebut, itu hasil campuran biji kopi dan sedikit putih telur yang digiling bersamaan. Yang jelas cita rasa kopi ini telah berhasil menarik franchaise besar seperti starbuck untuk menjadi pelanggan utamanya. Seduhan kopi solong mirip excelso, yaitu kopi tanpa ampas. Walaupun bukan penggemar kopi yang maniac, pengetahuanku akan kopi sempat terasah ketika dulu usaha cafe kami buka. Diantara beberapa hal yang cukup ku banggakan hingga saat ini dibidang kulinari.
Kopi solong memiliki kadar pahit yang unique. Tambahan gula yang dimasukkan secara konstan tidak serta merta menghilangkan rasa pahitnya. Justru semakin diaduk aroma kopi akan semakin keluar. Sekali-dua kali cecap, serotin yang diproduksi oleh caffein kopi perlahan mulai bekerja. Meredakan ketegangan seluruh impuls saraf dan memberikan rasa tenang yang menyelimuti perasaan.
Jika berkunjung ke Aceh, saranku, jangan lupa berhenti di Solong. Kopi dan gorengan bakwan-tekwan pasangannya adalah pengalaman tersendiri yang tidak ada duanya. Atau kalau tidak kuat kopi, mungkin bisa juga anda coba sanger (kopi-susu yang dibuat dengan menungangkan dari satu gelas ke gelas lainnya secara berulang-ulang)